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紅酒倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)
溫度、濕度、光線(xiàn)、震動(dòng)、異味、放置方法等 這些都是影響紅酒質(zhì)量的因素
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產(chǎn)品概述
溫度、濕度、光線(xiàn)、震動(dòng)、異味、放置方法等 這些都是影響紅酒質(zhì)量的因素,
1、溫度
紅酒冷庫(kù)的理想的溫度約在10℃-15℃,不過(guò)最重要的是溫度需恒久穩(wěn)定,因?yàn)闇囟鹊淖兓瘯?huì)影響紅酒的成熟速度和口感。
2、濕度
70%左右的濕度對(duì)紅酒的儲(chǔ)存,太濕容易使軟木塞和酒的標(biāo)簽(簡(jiǎn)稱(chēng)酒標(biāo))腐爛,太干則容易讓軟木塞變干失去彈性,無(wú)法封緊瓶口。
3、光照
紅酒冷庫(kù)中不要留任何光線(xiàn),因?yàn)楣饩€(xiàn)容易使酒變質(zhì)。
4、通風(fēng)
紅酒會(huì)像海綿般將周?chē)奈兜牢狡恐腥ィ平阎心軌蛴悬c(diǎn)通風(fēng),以防霉味太重,不過(guò)不要有風(fēng)流。味道重的東西也要避免和紅酒放在一起。
5、震動(dòng)
過(guò)度的震動(dòng)也會(huì)影響紅酒的品質(zhì),因此除非有必要,否則還是盡量避免頻繁挪動(dòng)酒的位置。
冷庫(kù)中各類(lèi)酒品的溫度濕度參數(shù)參考:
半甘甜型紅葡萄酒溫度 14℃-16℃;半干紅葡萄酒16℃-1℃;干紅葡萄酒溫度適合在16℃-22℃;半干白葡萄酒溫度適合在8℃-12℃;干白葡萄酒溫度適合在8℃-10℃;白蘭地15℃以下。濕度:較適宜保濕溫度在50%-80%香檳5℃-9℃。以上參數(shù)僅供參考。具體根據(jù)地理、氣候等參數(shù)調(diào)整。
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